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顧客在崔老板蟹鉗就餐

岳塘融媒10月3日訊（記者 張孟成）傍晚六點(diǎn)的岳塘區(qū)申塘路，崔老板蟹鉗店門口已排起長隊(duì)?！吧酝戆胄r(shí)就得等位，為了那一口美味，再等也樂意?！眲偰玫教?hào)的食客李女士說。這家從外賣起步的海鮮店，如今成為湘潭年輕人喜愛的美食地標(biāo)。

食材新鮮是崔老板蟹鉗的立身之本。店內(nèi)所有海鮮均從源頭直采，出海后第一時(shí)間經(jīng)液氮鎖鮮直達(dá)店鋪，最大程度保留原味與營養(yǎng)，這種極致追求偶爾會(huì)導(dǎo)致食材供不應(yīng)求，但也換來了食客的信任?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做的烹飪原則貫穿始終，從招牌蟹鉗到羅氏蝦、鰻魚，每道菜品都能嘗到本真鮮味。其中招牌蟹鉗堪稱一絕，飽滿的蟹肉裹挾著濃郁醬汁，香辣鮮甜層層遞進(jìn)，冷食時(shí)蟹肉脫殼即出的口感更讓食客稱贊不已。

店里的特色菜品跟隨季節(jié)變化，夏季的龍蝦肥美彈牙，秋冬的大閘蟹膏滿黃肥，剛開海的梭子蟹、鮮活鮑魚輪番登場，搭配燒烤系列與特色主食，構(gòu)成了極具吸引力的湘派海鮮矩陣。顧客自發(fā)分享在各個(gè)平臺(tái)，更讓這家店聲名遠(yuǎn)播。

“好味道加好服務(wù)，才能留住人心?！边@是崔老板的經(jīng)營哲學(xué)。等位時(shí)的冰棍、綠豆沙不限量供應(yīng)，服務(wù)員及時(shí)響應(yīng)需求，細(xì)致服務(wù)讓食客在熱鬧氛圍中倍感舒心。這份用心換來了市場的高度認(rèn)可：2023年進(jìn)軍長沙市場后，迅速登頂大眾點(diǎn)評長沙魚鮮好評榜第一，成為跨城吸客的“網(wǎng)紅餐館”。

店鋪的成長更帶動(dòng)了街區(qū)的繁榮。隨著崔老板蟹鉗的火爆，申塘路陸續(xù)匯聚10余家特色店鋪，形成充滿活力的青春美食街區(qū)。如今，600平米的店面可容納百余人就餐，十月還將升級(jí)擴(kuò)建至1000平米，迎接更多食客。

“不止做一家網(wǎng)紅店，更要做餐飲標(biāo)桿?！贝蘩习逍枫Q店鋪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將聯(lián)合周邊同行打造特色餐飲名街，充分融入湘潭的煙火氣中，為“吃在湘潭 有味岳塘”的城市品牌注入新活力。

作者：張孟成

責(zé)編：郭星

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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